back number, No.15
2015-11-05
乾物を使った、新感覚のスイーツ
かんぶつスイーツ＆カフェ コマメ
清水の駅前銀座に、レトロなアジアンテイストのかわいらしい空間がある。ここは、隣接する老舗乾物店「蒲原屋」がプロデュースしたカフェ。
蒲原屋が扱う、上質な豆や雑穀などの乾物を中心に、できるだけ動物性の材料を使わないレシピのスイーツを提供している。「カラダに優しく、おいしい」がコンセプト。人気の白玉ぜんざいは、北海道産の大納言を使用。豆の風味がふわりと口に広がる。「豆って、こんなに香りや風味が豊かなんだ！」と感動する人も多いとか。白玉は、キメが細かくモチモチでつるりとした喉越し。この白玉の食感にも驚かされる。きっと「食材の良さ」を素直に感じられるはず。この他、葛を使ったかぼちゃプリンなど、季節の味が楽しめる。