back number, No.66
2024-05-30
「美味しい」と笑顔がこぼれる、こだわりのカヌレ
菓子工房コルデ
閑静な住宅街に、週に3日間だけ開く菓子工房がある。優しい光の入る小さな店舗の棚には、食べる人を思って丁寧に作られた焼き菓子、ショーケースには、ケーキやキッシュなどが誇らしげに並ぶ。この度、新メニューとして登場したのは、何度も試行錯誤して完成した「カヌレ」。外はカリッと、中はもっちりしっとり。味は5種類を用意。プレーンタイプの「カヌレ・ﾄﾞ・ボルドー」は、ラム酒が香る奥深い味わい。「抹茶」は、金谷産の抹茶をふんだんに使用し、濃厚な抹茶の風味が口に広がる。「ロイヤルミルクティー」には、粉末にしたアールグレイの茶葉が入り、上品な香りが漂う。この他、ほろ苦いコーヒーとリキュールの香りが好相性の「カフェ」、クーベルチュールチョコを贅沢に使用した「ショコラ」がある。焼きたての食感を味わってもらうために、あえて冷凍で販売している。1時間ほどの自然解凍で美味しい状態に戻る。可愛らしいギフトボックスの用意があり、地方発送も可能。また、オープン以来人気の焼き菓子に、レモンのパウンドケーキがある。静岡市で育った完全無農薬のレモンを使用。果汁から皮まで、レモンを余すこと無くたっぷり使ったケーキで、爽やかな香りと甘みがクセになる。
ショーケースのラインナップは、季節や曜日より変わる。丸型のキッシュはオリジナルレシピで、生地からひとつひとつ丁寧に手作り。静岡県産小麦を中心に、こだわり抜いた素材のキッシュはサクサク感がたまらない。日替わりで、グラタンやキーマカレー、明太子、チキンのトマト煮など、様々な味が登場する。スイーツは、飽きのこない昔ながらのママの味「ママプリン」や北海道産クリームチーズを使った「チーズケーキ」など定番メニューの他、季節の果実を使ったタルトやケーキが並ぶ。
菓子工房コルデ
静岡市葵区千代田町23-12
054-245-2344
月・火・水11:00～18:00
定休 木・金・土・日
駐車場2台