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2020-07-24
上質なケアで、健康をキープ
ペットサロンクオーレ
静岡市の本通り沿いにオープンしたペットサロン「クオーレ」。関東の老舗有名サロンや静岡のサロンで、技術を磨いたオーナーが夫妻で経営する、清潔感のあるアットホームなサロン。一匹ずつ丁寧に時間を掛けて仕上げてくれる。基本の「シャンプーフルコース」は、シャンプー、リンス、爪切り、やすりがけ、耳掃除、耳毛抜き、足周りカット、足裏、お尻周りバリカン、肛門腺絞りといったキメ細やかなサービスで、小型犬3,000円～（犬種ごとの料金はHPを参照）。シャワーは、マイクロバブルシャワー（無料）を使用しているので、脂や汚れを浮き上がらせ高い洗浄力を発揮するのだとか。長毛犬種で、背中や顔、全体にカットが必要な場合は、ジャンプ―フルコースにカットを加えた「トリミングコース」小型犬5,000円～がおすすめ。部分カットだけなら、シャンプーフルコースにプラス500円～1500円、猫のシャンプーコースは、短毛5,500円、長毛7,000円。さらに、オーガニックシャンプー、アロママッサージ、シルクの泡パックといったケアオプションも充実。家庭でのシャンプーが難しい、大型犬やシニア犬にも対応している。
2020-07-24
百花騒鳴
42.西瓜
スイカの美味しい季節がやってきた。喉を潤し、火照った体を冷やしてくれる、夏の風景にぴったりの食べ物だ。だが、私にとっては複雑な思い出を想起させる。幼い頃、腎臓を患い、入院したことがある。手術もできない、コレという治療薬がないという病。家族とっては一大事である。何とか私を助けたい祖父母、両親は、あらゆる民間療法を試すことにした。煮込んだスイカの汁には利尿作用があると聞いた祖母は、冬にもかかわらず、どこからか大量のスイカを手に入れ、スカイ糖をこしらえた。またハゼの煮汁が腎臓を健やかにすると聞き、遠方から焼き干しのハゼを取り寄せ、ハゼ汁をこしらえた。両者とも形容しがたい茶色の飲み物に仕上がる。一方は青臭さの残る甘いシロップ、一方は強烈な磯の香りが鼻に抜ける煮汁。そして、祖父は、むくみに効くという妙な湿布剤を手に入れてきた。おそらく主原料は、刻んだキュウリ。それを、へそ周辺と足の裏に塗り、ラップで覆うのだ。この3種の怪しげなオリジナル処方箋は、入院中の私に毎日届けられた。子どもながらに、これらを口にすることに、病院関係者へ後ろめたさを感じていた。だから、飲むときはこっそりと病室のカーテンを閉めていた。ある時そこに、担当医がやってきた。「おはよう。診察するよ～」と、勢いよくカーテンを開けた。医師の目には、ベッドに座り、得体の知れない液体を、苦しそうな表情で飲む少女が映った事だろう。「何をしているの？！」と驚愕する担当医。見られた事に困惑し、ハゼ汁を一気飲みしたことで、むせる私。そばにいた看護師も巻き込み、病室は大混乱。事情を説明し、腹の湿布も見せることになった。すると毎日貼り続けていた腹は、かぶれを起こしていた。「科学的根拠のない民間療法はダメだよ～」とお叱りを受けた。ただ、不思議なことに、寛解することが少ないといわれる病気だが、私はそれ以来、再発をしたことがない。毎年、スイカを口にするたび、あの日々と家族の愛を思い出す。
今号も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
お身体健やかに、暑い季節を過ごされますようにお祈り申し上げます。
次回は、鈴虫の声が聞こえる初秋にお会い致しましょう。
2020-05-21
贅沢な晩酌が楽しめる、割烹の味を食卓に
割烹 柊
店で提供する職人の味を家庭でも再現できるようにと、贅を尽くしたテイクアウトメニューを揃える「割烹 柊」。お重に入った「詰め合わせ」は、銀カレイの西京焼きや、味付けした揚げネギを巻いたタチウオの塩焼き、角煮にした黒豚を表面だけサクっと揚げた黒豚の揚げ煮など20種以上が、おせち料理のように並ぶ。九条ネギや水菜、自家製タレなどが付く、富士山高原豚肩ロースのしゃぶしゃぶ（6,000円）、真鯛の胡麻茶漬け（2,000円）などは、鍋やご飯を用意するなど少しの手間でお店にいるような気分が味わえる。また、焼き鯖寿司（1,000円）、牛丼弁当（1,150円）などランチにぴったりなメニューも多い。期間限定のメニューをご賞味あれ。（1個より購入可能。当日注文可。5,000円以上、5㎞圏内は宅配も可）
2020-05-21
心が満腹になる「いい肉」の専門店
斉藤精肉店
産地視察や星付きレストランの食べ歩き、関連業者との情報交換など、積極的に知識を深め、自信のある肉を国内から集める、こだわりの精肉店。看板メニューは、「笑顔になるローストビーフ」。乳酸発酵させた米を食べて育った牛のみを使い、低温でじっくりとロースト。絶妙な火の通し方で、しっとりとした旨み、甘みを肉に閉じ込める。芳醇な香りが鼻に抜け、上質な脂がさらりと口の中で溶けていく。試食した小さな女の子は、「飲み込むのがもったいない」と感動的なコメントを残したという。スタミナをつけたい時は、「焼肉セット」はいかが。「いい肉だから、肉の旨みをしっかりと味わってもらいたい」と、厚めにカットされている。ミスジ、トモサンカク、牛ササミ、豚バラが入り1㎏10,000円。予算に応じた詰め合わせも可能。
2020-05-21
安心と真心の詰まった常備食
株式会社 かもめ屋
他とは一味違うと評判の「かもめ屋」のツナ缶は、会長である色本幸代さんが、漁師の息子であるマグロ好きの夫のために開発したもの。愛する人を思って生まれたツナ缶は、いつの時でも食べる人への誠意と愛情を大切に作り続けている。長期保存しても安全な容器をいち早く採用し、国内工場で加工されたマグロ、契約栽培の野菜のスープ、一番搾りの菜種油（遺伝子組み換えでない）、赤穂の天塩と、材料は全て安心できるものを厳選。缶の中で熟成が増し、時間と共に旨みが濃くなっていく。常温で3年保存が可能なので、常備品としてストックし、肉の変わりに日々の料理に使ってみては？例えば、好きな野菜と煮込んでツナカレーに、ほうれん草とあえてパスタに、肉じゃがや豚キムチをツナに替えてみても美味。特別なレシピではなく、いつもの肉料理をツナに替えるだけで、ヘルシーな一品のできあがり。
2020-05-21
みめうるわしく気品を感じる一品
Hirondelle イロンデル
涼やかで美しい夏季のケーキ。「ショコラアラマント」は、フレッシュミントを使った爽やかな香りのムース、酸味と苦みのバランスの良い良質なカカオ分66％のダークチョコのムースの組み合わせ。「リュミエール」はクリームチーズとフロマージュブランのムースの中に、果肉や皮まで使ったレモンジュレとレモンクリームが層になって入っている。華やかな酸味とコクが美味。定番メニューでは、卵黄をたっぷりと配合したカスタードクリームと生クリームを合わせ生地いっぱいに詰めた「シューアラクレーム」、生クリームと牛乳、日光金の卵を使ったなめらかな口どけのプリン「クレームキャラメル」が人気を呼んでいる。家で過ごす昼下がりを、優雅なひと時に変えてくれそう。
2020-05-20
人気店の味を、自宅で再現
GYOUZAYA
有名ラーメン店ABE’Sの姉妹店「GYOUZAYA」では、ABE’Sで提供される無化調の餃子を、冷凍で販売している。レギュラーの「GYOUZA」6個330円に加え、自家製トマトケチャップやタマネギ、ひき肉を合わせた「トマトGYOUZA」6個390円。シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキなどきのこをふんだんに使った「きのこGYOUZA」6個390円。さらに、家庭用に開発した冷凍無化調ラーメン（麺・スープ）の販売も開始した。単品なら醬油450円、塩450円。煮干し、丸鶏、醬油、塩の4種セットは1,900円（通販2,200円）。この他、辛味噌や山椒味噌、レモンラーメン、濃厚鶏白湯のつけ麺など、種類が豊富。好みのトッピングを加えて、お店クオリティの味を再現してみよう。
2020-05-20
百花騒鳴
41. 献立
「自粛」は、私に脂肪という副産物をもたらした。元々多めではあるが、近頃周囲から見て、目に余るらしい。特に私の母は、日々丸くなっていく娘を案じている。体重計に乗っていると、後ろから数値を確認し「やだ困る。増えているよ」と言って去っていく。確かに増えている。この事態に対策を打たなければと、ネットでダイエット法を検索した。検索ワードは「簡単 痩せる ムリしない」痩せたい気持ちはあるが、できる限り頑張りたくない。そこで見つけたのが、食事の50％をタンパク質にするというダイエット法だった。肉、卵、大豆製品などを多く摂取しろということらしい。これなら、食べたいものを我慢しなくてもいいと安易に考えた私は、家族に宣言した。
「今日から、タンパク質多めの食事にします！」
その言葉を理解しているのか否か、母から衝撃の夕食メニューが提案された。
「炊き込みご飯を炊きました」はい、炭水化物だよ。「サツマイモがたくさんあるので、天ぷらにしようと思います」炭水化物が炭水化物の服を着ちゃったね。「あとは、お好み焼きと、ジャガイモの味噌汁…」もはや、炭水化物祭りだ～。
私の宣言もむなしく、この日の我が家の夕食でタンパク質の姿を拝むことは無かった。
丸くなる要因の一つに、我が家の素敵な献立があると思ってもいいだろうか。
今回、グルメ特集号をご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、お店の味をご自宅でご堪能ください。
次号は、朝顔が花開く7月にお会いしましょう。
2020-03-29
確かな技が光る、春の一皿
日本料理 崇月
夜の帳が下りる、静かな小路。「祟月」と記された提灯に優しげな明かりが灯る。しっとりした大人の夜を、期待させる。戸を引くと、坪庭と落ち着いた装飾の空間が待つ。案内される席は、全て個室。他を気にせずに、ゆっくりと食事や会話に夢中になれる。運ばれる料理は、旬を感じる伝統的な日本料理でありながら、どこか新しい風の香りがする。そんな挑戦的な仕事をするのは、親方の荒谷祟さん。確かな技と、客を楽しませたいという気配りで、毎夜舌の肥えた顧客たちを満足させる。とても気さくな人柄もあり、常連に慕われ、長く通う人も多い。その和やかな雰囲気が店全体を包んでいるため、店構えに気負うことなく、リラックスして料理を楽しめる。夜は、素材を吟味し工夫を凝らしたコースが6,600円から。旬菜、椀物、お造りなどデザートまで付く。昼は3,300円の三段重を用意。重箱の中には、絵巻のように繊細で色彩鮮やかな崇月の世界観が詰め込まれている。一重ごと季節の素材を先取りした、手間をかけた料理が楽しめる。宝箱を開けるような高揚感を味わうとともに、一品ごとに異なる風味に感動を覚えるはず。家族や友人といった、気の置けない仲間との集まりに、春の祝い事などに利用してみては。
2020-03-29
うららかな春のリラクシングコーデ
スール・ドゥ・シュエット
リラックス、アップグレード、遊び心…、大人の女性が「魅せたい」と思うエレメントが揃う「スール・ドゥ・シュエット」。新たな店舗は、少し贅沢なサロンのような雰囲気。様々なシーンを、美しく見せる上質感のあるアイテムが出迎えてくれる。今注目のブランド「COOMBクーム」は、スイートとマニッシュな要素を合わせ持ち、プライベートからオフィスシーンまで幅広くカバーする。女性らしさを魅せつつ、さりげない大人のトレンドを演出してくれる。